Cet examen porte sur deux sujets en sciences physiques pour le BTS Qualité dans les industries alimentaires et les bio-industries - QIAB. Le premier sujet concerne la mesure de l'acidité totale d'un miel en utilisant la méthode de la burette et du sodium. Le second sujet concerne le dosage des sucres réducteurs dans le miel en utilisant la méthode Bertrand.
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