L'examen porte sur les acides volatils du vin, la méthode de dosage des ions potassium dans le vin blanc par photométrie de flamme, et l'utilisation d'une gamme étalon pour la comparaison de l'échantillon. Il faudra identifier les acides volatils, dessiner les représentations CRAM des énantiomères des acides, choisir le bon filtre pour le dosage des ions potassium, et tracer une courbe avec des gammes étalons.
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