L'entreprise fabrique différentes sortes de produits tels que des saucisses, des lardons et des cuirs à base de viande porc, bœuf, mouton, volaille, lapin. La société souhaite obtenir la certification ISO pour assurer la qualité de ses produits. Le responsable qualité a besoin d'établir le schéma de vie des produits, d'identifier les risques microbiologiques, physiques et chimiques pour les contrôler. Il doit réaliser un diagramme de fabrication
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