BTS Métiers de l'eau Mathématiques 2018

  • BTS Métiers de l'eau
    Ce sujet d'examen de BTS aborde deux thèmes : la scanographie et le processus de refroidissement des plats cuisinés en restauration collective. Pour la scanographie, plusieurs questions portent sur les probabilités et les lois de probabilité. Pour le processus de refroidissement, les dispositions réglementaires sont présentées.
    Mots cléfs : Scanographie, Probabilités, Loi exponentielle, Restauration collective, Réglementation

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