Le sujet d'examen porte sur l'étude de trois systèmes fluidiques présents dans une usine de production laitière. La première partie concerne l'étude d'une bâche de stockage à pression atmosphérique pour l'eau de lavage et de désinfection. Les deux autres parties portent sur l'étude d'un hydroaccumulateur à circuit bouclé pour la pasteurisation du lait et sur un échangeur refroidisseur pour remplacer un équipement existant.