Le sujet d'examen porte sur une étude de cas en diététique dans un centre de thalassothérapie. Les curistes bénéficient de soins et de menus équilibrés, mais certains désirent des conseils diététiques personnalisés. Une patiente âgée nécessite une prise en charge spécifique pour répondre à ses besoins énergétiques.