Le sujet d'examen porte sur la gestion alimentaire d'un lycée. Il s'agit de mettre en place un menu équilibré pour des adolescents sportifs prenant en compte les recommandations actuelles en termes de nutrition. Un deuxième cas porte sur la prise en charge diététique d'une patiente atteinte d'hypercholestérolémie. Enfin, le sujet aborde les critères nutritionnels à prendre en compte dans le choix de produits hypocholestérolémiants.