Le sujet d'examen porte sur la gestion d'un centre de thalassothérapie en Bretagne Sud. La première partie concerne la gestion des ressources humaines. La deuxième partie aborde l'investissement dans une vitrine réfrigérée conçue pour conserver les desserts en salle de restauration. La troisième partie traite de la diversification des offres commerciales pour augmenter la rentabilité du centre