L'examen de BTS diététique en économie-gestion comporte quatre parties. La première partie concerne l'étude d'un concept de boisson instantanée comprenant des éléments riches en glucides complexes, fer, magnésium et fibres, avec une base de chicorée et de céréales torréfiées. La deuxième partie porte sur la détermination du prix de vente de ce produit afin de couvrir les coûts et de générer un bénéfice. La troisième partie consiste en un test de produit auprès de six consommateurs potentiels pour évaluer la qualité et la réputation de la marque. La dernière partie concerne le choix de produit parmi trois propositions.