Le sujet d'examen porte sur la biochimie et la physiologie du lait maternel, en mettant l'accent sur ses propriétés nutritionnelles et non nutritionnelles telles que les protéines, le cholestérol, les sels minéraux et les défenses immunitaires. Le sujet nécessite également de comprendre les processus de synthèse du cholestérol et du calcium, ainsi que leur rôle dans les fonctions corporelles.