L'examen porte sur l'aspect du métabolisme hépatique. Le foie est un organe majeur de l'organisme qui renferme des enzymes conférant un rôle intégrateur essentiel. Il utilise des acides gras comme substrats énergétiques via la voie de la β-oxydation. Le foie est également producteur de glucose et synthétise des protéines plasmatiques. Le cholesterol est transporté dans l'organisme via des lipoprotéines dont l'organisation générale est décrite.