Le diabete de type 2 est une maladie chronique caracterisee par une resistance a l'insuline et une secretion insulinique meridienne inappropriee. La dietetique joue un role fondamental dans la prise en charge globale du patient et vise a une modification durable des habitudes alimentaires, axee sur une reduction des glucides a indice glycemique eleve et une augmentation de la consommation de legumes et de proteines.