Le cas Dufoux Chocolats, une entreprise française de chocolaterie, est présenté dans cet examen de BTS CI. L'entreprise, créée par Bernard Dufoux et dirigée par son fils Pierre-Yves, est spécialisée dans les chocolats haut de gamme et les pâtisseries. Les sujets d'examen portent sur la décision de créer un laboratoire de production, les finalités de l'entreprise, les problèmes de gestion des ressources humaines et les solutions proposées.