La peroxydase raifort (HRP) est une enzyme multifonctionnelle largement utilisée en biotechnologie. Son étude structure-fonction révèle des caractéristiques clés et des mécanismes catalytiques spécifiques. Des substrats chromogènes sont employés pour évaluer son activité enzymatique. L'immobilisation de HRP sur des nanoparticules magnétiques offre des pistes innovantes en dépollution et biotechnologie.