L'examen porte sur l'apport des analyses biochimiques dans les troubles comportementaux alimentaires et la dénutrition. Les résultats de divers bilans biologiques ont été présentés et analysés pour établir un lien entre la natrémie, les mouvements intracellulaires et les déséquilibres acido-basiques. Les performances et méthodes de l'électrophorèse capillaire et du dosage des protéines sériques ont également été discutées.