L'examen porte sur la qualité dans les industries alimentaires et les bio-industries. La première partie traite de la mise en conformité avec la norme ISO. La deuxième partie aborde la qualité de fabrication du lait stérilisé UHT et de sa pasteurisation. La troisième partie concerne les signes de qualité pour l’Emmental français Grand Cru AOC Label Rouge. Enfin, la quatrième partie porte sur le contrôle qualité de fromage Comté meules.
Les fichiers de Etude de cas du BTS Qualité dans les industries alimentaires et les bioindustriels [QIAB] de 2005 sont accessibles directement en téléchargement. Seul un membre inscrit peut consulter les corrections. Les utilisateurs peuvent aussi librement laisser un commentaire sur ces fichiers. N'hésitez pas à signaler un problème. Commentaire(s) [0 com.]: Aucun commentaire pour ce sujet.