L'examen de BTS Biotechnologie porte sur les antibiotiques, leur toxicité sélective et leur intérêt thérapeutique en microbiologie et génie fermentaire. Le genre Streptomyces est une source principale de différents antibiotiques, tandis que les Penicillium produisent principalement la pénicilline. La production industrielle de la pénicilline nécessite des transferts de culture et des procédés de fermentation spécifiques. Les paramètres de production et de croissance microbienne sont également analysés.