Cette épreuve de mathématiques pour le BTS Biotechnologie comporte deux parties. La première partie traite de la modélisation de l'évolution de la température des pièces de viande décongelées dans un réfrigérateur. La deuxième partie concerne la résolution d'une équation différentielle pour modéliser la décongélation d'une pièce de viande et la prolifération des bactéries.